Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Еще один салат из недавно мной опробованных и получивших высокую оценку. Если вы считаете себя любителями селедки, то салат придется вам по душе. Кроме филе сельди в салате есть свежие овощи и отварная фасоль. Возможно, такое сочетание покажется непривычным, но селедка отлично вписывается в этот салат, придавая ему оригинальный вкус и дополнительную сытность.

Продукты (на 4 порции)

Филе сельди слабосоленой — 250 г

Фасоль (желательно сорт «Чёрный глаз») — 100 г

Капуста пекинская (небольшой кочан) — ½ шт.

Перец болгарский красный — 1 шт.

Лук репчатый красный — ½ шт.

Кинза свежая — несколько веточек

Масло оливковое — 2-3 ст. ложки

Сок лимона — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Подготовим все необходимые продукты.
Для салата идеально подходит фасоль сорта «Чёрный глаз». Она не требует замачивания и быстро варится, не теряя форму. (Если вам лень отваривать фасоль, можно взять консервированную.)

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

В первую очередь отварим фасоль. Для этого фасоль зальём холодной водой, посолим и будем варить на среднем огне около 40 минут с момента закипания. После воду сольем и остудим фасоль.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Пекинскую капусту тонко нашинкуем.
Кинзу мелко нарежем.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Красный болгарский перец очистим от семян и нарежем кубиками.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Красный репчатый лук очистим и нарежем тонкими перышками.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Филе слабосоленой сельди нарежем кусочками.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Соединим в салатнике нарезанные овощи, селедку и остывшую отварную фасоль.
Польем салат с фасолью, селедкой и свежими овощами оливковым маслом и лимонным соком. Соль для салата нам не понадобится, ведь в салате есть селедка, а фасоль мы подсаливали во время варки.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Теперь перемешаем все вместе и можно подавать необычный салат на стол.

Салат с фасолью, сельдью и свежими овощами

Такой салат с фасолью и сельдью можно приготовить и для гостей, да и просто для своих домашних, чтобы разнообразить свое меню.
Приятного аппетита!

russianfood.com