Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Такая курочка с апельсинами станет настоящим украшением и главным блюдом любого стола. Прекрасно подходит для праздников, особенно зимних. К примеру, можно приготовить курицу в духовке на Новый год, ведь аромат цитрусовых вызывает у большинства из нас ассоциации с новогодними праздниками. В любом случае, на какой бы праздник или просто на воскресный обед или ужин Вы бы не решили приготовить курицу по этому рецепту, она всегда удивит своим внешним видом, вкусом и сочностью.

Продукты

Курица (целая) — 1 шт.

Апельсин — 1,5 шт.

Соус соевый — 7 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Чеснок — 1 головка

Соль — по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)

Курица, запеченная в духовке по этому рецепту, с такими пропорциями продуктов получается не слишком, так скажем, «апельсиновая», а лишь с легкой ноткой. Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат, всегда можно добавить больше цедры и сока в маринад для курицы.

Видео рецепт

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Пошаговый фото рецепт

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Как приготовить курицу с апельсинами, в духовке:

Сначала курочку нужно замариновать. Для маринада нужно на терке или через пресс, тут уж как Вы предпочитаете, измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Туда же выдавить сок половины апельсина.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Добавить соевый соус и соль. (Соль добавляем по вкусу, соевый соус также соленый, поэтому не переборщите с солью. Как говорится, всегда можно досолить, а вот что делать если пересол? :))

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Саму курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Мне очень нравится мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Советую мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Теперь нужно подготовить курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку — так мы получим более хрустящую корочку.
Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри.
Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Запекать курочку с апельсинами в духовке при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Я выпекала 1 час 20 минут, вес курицы был 2 кг. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы, например филе, должна быть 65-70 градусов.

Праздничная курица с апельсинами (в духовке)

Большое спасибо за внимание. До новых вкусных рецептов!

russianfood.com