Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Рецепт куриного супа с рулетиками из теста для яичной лапши с начинкой из плавленого сыра. Плавленый сыр внутри рулетиков растворяется, придавая супу нежный сливочный вкус. Такой суп точно понравится всем детям.

Продукты (на 8 порций)

Куриный окорочок — 350 г

Картофель — 3 шт.

Сыр плавленый — 1 шт. (100 г)

Мука пшеничная — 100 г + для работы с тестом

Яйцо — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 1/3 ч. ложки

Укроп свежий — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления куриного бульона подойдут любые части курицы. Я использовала куриный окорочок.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Куриный окорочок залейте 2 л холодной воды и поставьте на большой огонь. После закипания снимите шумовкой образовавшуюся пену и варите бульон на маленьком огне 40-50 минут, до готовности куриного мяса.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Очищенный лук нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Очистите морковь и также нарежьте кубиками.
Добавьте нарезанную морковь к луку и обжаривайте до мягкости, еще 8 минут.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Для теста вбейте в глубокую миску яйцо и посолите.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Понемногу добавляя пшеничную муку, замесите тесто.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Продолжите вымешивать тесто на столе, присыпанном мукой. Яичное тесто получается довольно плотным.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

При помощи скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 15 на 30 см. Тесто тугое, поэтому понадобятся небольшие усилия.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности теста.
Сверните тесто с начинкой в плотный рулет вдоль длинной стороны.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Защипните края теста в получившемся рулете со всех сторон.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Нарежьте рулет маленькими кусочками-рулетиками примерно 1,5 см высотой.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Из готового бульона достаньте куриное мясо и оставьте остывать. Бульон процедите и верните на огонь.
Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте картофель в кипящий бульон.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Затем опустите в бульон рулетики из яичного теста с плавленым сыром. Снова доведите бульон до кипения и варите до момента, когда рулетики всплывут на поверхность.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Куриное мясо нарежьте произвольными кусочками и опустите в бульон.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Затем добавьте зажарку. Ещё раз доведите суп до кипения и варите на маленьком огне 7 минут.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром готов.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Зелень лучше добавить сразу в тарелки, так как в горячем супе она быстро сварится, потеряв свой яркий цвет и полезность.
Зелень укропа мелко нарезаем.
Разливаем суп по тарелкам и добавляем нарезанный укроп.

Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром

Подаем суп из курицы с яичными рулетиками к столу, пока он еще горячий.
Приятного аппетита!

russianfood.com